中元普度後辦桌吃飯，碩果僅存在基隆城市限定

文/Ray Dai 攝影/林科呈、陳姵慈

中元祭的生命經驗，是或多或少鑲嵌在每個基隆人的歲月節點裡。

不論是農曆七月此起彼落的鞭炮聲響、普度現場的煙香繚繞、夜晚瞥一眼山頭上的燈火閃耀，以及活動高潮、全城狂歡的放水燈花車遊行，對比2002年起緣於法國巴黎的白晝之夜（Nuit Blanche），全城跨夜綻放的文化活動，吸引全球其他城市熱情響應，回望台灣版的濫觴，鷄籠中元祭絕對當仁不讓。

這套每年固定上演的節慶劇本，橫跨百多年來歷經大幅刪改與各式酌修，每個世代的記憶點多少都會有點不一樣，但我總會想起童年在橘色大水桶裡，用手攪和成群大冰塊，試圖在縫隙之間抽拿冰鎮飲品，抱著這些夏日祭典禮的清涼記憶，跳上普度完後的辦桌紅圓桌。

那就像是我們的第二個過年，一同用餐的不只家人，還包括封街閉巷的街坊鄰居一起，在傍晚的野生街頭現場，充斥在慶典氛圍之下。

吃飯請來請去是過去台灣社會聯繫感情的絕招

由每年主普姓氏輪值的公普，是既定會在主普壇前上演的儀軌。不過真正深入常民生活的普度現場，是包含街普、廟普、市普、工會普與漁會普等貼近生活的細節紋理。

顧名思義，由各種組織與關係連結而成的「私普」，喚起屬於這座城市下節慶限定的共鳴。在基隆流傳著「日必有祭，街必有普」的說法，是再好不過描述基隆農曆七月的普度盛況。普度儀式之後，桌上擺放的供品往往會成為下一場重頭戲的點綴元素，辦桌宴客才正要熱鬧。

不論是聘請總鋪師讓大家共同準備的牲禮入菜，或是向組織內成員收費金錢些許擺筵開桌，除了轉化牲禮供品的實質意義，邀請客人與匯聚家庭成員返家用餐，都是早期台灣社會聯繫情誼，少數且重要的機會之一。

然而現在社經地位的轉變之下，儀式之後的豐盛聚餐，開始無法成為情感綁定的理由。忙碌生活下的工作型態，也讓盡量從簡的心態搭配不再熟悉有感的信仰體驗，逐漸踏上式微之路。

但我們不想讓它僅此而已。

讓我們共享基隆令人著迷的文化氣息

2020 庚子年鷄籠中元祭，由「聯姓會」輪值主普（白姓、童姓宗親會值東），身兼慶安宮主委、同時也是總統府國策顧問，當屆的主任委員童永，在為去年「中元涼伴，回家吃飯 a.k.a 基隆普度後辦桌吃起來」活動受訪的影片，就畫龍點睛提到：

「辦桌就是感情。」

時空環境之下，由鷄籠中元祭衍生出來的生活樣態，因應科儀傳統不能斷的精神使命感，剛好就被留在了基隆，但主委童永也坦言道，要回復到過去宴客擺桌就百桌的盛況，現在能維持已然實屬不易，能有年輕人接棒接力，更要支持也才有轉機。

隨著近幾年吹起的地方創生，回鄉回家之風下，我們希望百年傳統下的各種文化體驗能被重拾梳理，在所謂回基隆的基隆年輕人手裡，開出屬於新時代的文化意義。

藉由轉化沾染這座城市風土的辦桌菜色，加入從外面帶回來的養分著手，一起扛著百年傳統祭典的招牌，與大家一起尋覓於這座城市的基底，是散發多麼令人著迷的文化氣息。

我們希望鷄籠中元祭時，基隆人能回家一趟，同時也呼朋引伴歡迎來自任何地方的朋友，一起來基隆吃飯。